酱牛肉的酱汁做法,酱牛肉的酱汁怎样调
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汁水中；“多汁”意味着更湿润；而“浸泡”则表示面包浸透。 大多数芝加哥的牛肉餐厅还提供“组合”，在三明治中加入烤意式香肠。不同的餐馆提供辣或温和的香肠，或者两者都有。 典型的牛肉订单包括： “热蘸”：意式牛肉放在浸泡过汁水的面包上，再加上瓜尔第内拉。 “热蘸组合”：意式牛肉和香肠放在浸泡过汁水的面包上，再加上瓜尔第内拉。。
牛肉、起司、酸黄瓜、洋葱、少量生菜、独特酱料等七种食材，除了早餐外，於该餐厅全天供应。 大麦克汉堡因有独特酸甜多变口感，並以两片牛肉为号召，因此长期成为麦当劳主打产品。与其他麦当劳产品相同，除了单买外，也可合併饮料等附餐成为套餐。麦当劳曾推出号称有15层，包含四片牛肉的无敌大麦克汉堡。。
niu rou 、 qi si 、 suan huang gua 、 yang cong 、 shao liang sheng cai 、 du te jiang liao deng qi zhong shi cai ， chu le zao can wai ， yu gai can ting quan tian gong ying 。 da mai ke han bao yin you du te suan tian duo bian kou gan ， 並 yi liang pian niu rou wei hao zhao ， yin ci chang qi cheng wei mai dang lao zhu da chan pin 。 yu qi ta mai dang lao chan pin xiang tong ， chu le dan mai wai ， ye ke he 併 yin liao deng fu can cheng wei tao can 。 mai dang lao zeng tui chu hao cheng you 1 5 ceng ， bao han si pian niu rou de wu di da mai ke han bao 。 。
韃靼牛肉在某些地方又称为生牛肉塔、韃靼生牛肉塔、塔塔尔牛肉、野蛮人牛肉，中国大陆简称生牛塔，在比利时称为美国牛柳並会佐以吐司。 鞑靼牛肉的名称来自“à la tartare”的缩写，一说为“佐塔塔酱食用”。 现代与生鸡蛋同食的鞑靼牛肉于20世纪初期在法国出现，而现时的鞑靼牛肉当时被称为“steack。
酱的名称也可能来自发明者的姓氏：“Genovese”在坎帕尼亚是常见的姓氏，而热那亚酱在这个区域以外鲜有人知。 热那亚酱采用洋葱的做法可能是受法式料理（例如法式烧牛肉（英语：Boeuf à la mode））的影响。19世纪中期，混有荷兰酱和热那亚酱的三文鱼曾在巴黎皇家宫殿的格兰登维福尔餐厅作为豪华菜肴提供。。
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牛杂是东南亚、广东、香港常见的小吃，由牛的內臟煮成，包括牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。通常与白萝卜一起煮，再以浓郁的柱侯酱汁或卤水汁调味。 关於牛杂的起源，相传是上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛。
牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉，水煮肉片等。 川菜的不用辣椒烹饪手法有香糟、荔枝、糖醋、椒盐、曝腌、水晶、软烧、酱汁、烤、酱烧、红烧、白汁、清炖、清汤、奶汤、锅贴、芙蓉、香酥、豆渣、三鲜、清蒸、京酱、冰糖、蜜汁等等。。
波尔多酱汁（sauce bordelaise）是法餐的经典酱汁之一，起源于波尔多。又称法式葡萄酒酱汁。 波尔多酱汁需要波尔多本地原产红葡萄酒、骨髓、红葱头、百里香、胡椒、牛肉汤以及牛骨烧汁（demi-glace）。 （法文）波尔多酱汁 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
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glace（多蜜酱），即浓缩的棕色牛肉高汤；波尔多酱汁，为多蜜酱加牛骨髓、奶油、荷兰芹和红酒而成；牛肉汁，为用牛肉炒上色的一种酱汁，而非用骨头熬；sauce perigourdine（佩里格酱），为牛肉汁加黑松露和鹅肝而成。 红酱：经典的红酱有蕃茄酱，除了蕃茄以外还有法国的火腿和胡萝卜；nantua（南图酱），用小龙虾壳做成，里面会加鲜奶油。。
牛肉替代猪肉。做法分为老式和新式。 锅包肉有两种做法，一为烹汁，一为熘汁。 烹汁是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅配糖、白醋、盐和芝麻油兑成的清汁，拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。 除烹汁外，大厨郑兴文也发明熘汁法，即将出锅时撒上番茄酱翻炒，多放白糖，把汁。
酱汁称作鸡丝饭或鸡片饭。 传统的料理法为在白饭上铺上火鸡肉，再淋上鸡汁跟猪油而成，但不同的店家做法会略有不同。虽然隨著文化扩散，台湾各县市都可以看到贩售火鸡肉饭的餐饮店，但大多会打出「嘉义」的名号。传统的嘉义火鸡肉饭主要选用火鸡肉当作素材，而鸡汁则是以全鸡蒸煮所熬成的酱汁。
白汁肉块 是一种源自法国的浓汤，白汁肉块里面有很多肉块，此外还有酱汁。 白汁肉块的肉块通常是鸡肉、小牛肉或兔肉。 白汁肉块的歷史至少可以追溯到约1300年。 Audio pronunciation of 'fricassee'. Merriam Webster. [10 September 2013]。
pomodoro）是指多种中番茄作为主要材料制成的酱汁。通常作为菜餚的一部分，而不是只作为调味品。作为意大利粉菜色酱汁的番茄酱，又称「意大利面酱」或「意粉酱」。番茄酱通常用来烹调肉类和蔬菜，也可用作墨西哥辣汁的基础材料。番茄拥有丰富的味道，含大量水份，柔软及容易分解的果肉，隨著烹飪过程时即可增稠成酱汁。
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人偏好决定是否添加)铺在面条上，然后用烧热的食用油浇在所添加的辅料上。随后根据个人口味添加醋等调味品即可食用。 此外，油泼面可加入西红柿鸡蛋、腊汁肉酱、牛肉酱等辅料一起食用，即二合一油泼面、三合一油泼面 五合一油泼面等。 latiaozi拉条子[1] cheemian扯面[2] 三合一油泼面[3]。
牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠、鲜虾肠和炸两等等；而不加馅、没有洒上小虾米和葱花的则称斋肠，一般会將肠粉切段；加入素菜的称罗汉肠；米浆中加入糖拉出的叫甜肠（港澳地区则有黄糖肠）。 馅料肠粉会加上熟油使其口感更嫩滑，並配上特別调制的酱油（酱汁，包括较受欢迎的烧鹅油、豉油鹅汁。
酱取代了原本蕃茄酱的位置。並且在蛋包饭上盖上猪排或者鸡排，增添风味。 麻婆豆腐蛋包饭——用麻婆豆腐代替蕃茄酱，用中式炒饭代替白饭。 干烧明虾蛋包饭——用干烧明虾代替蕃茄酱的蛋包饭，可谓是西式和中式的结合。 牛肉蛋包饭——用鸡肉炒饭代替白饭，外面再淋上燉牛肉酱汁。。
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伍斯特酱（Worcestershire sauce），或称为喼汁（拼音：jiēzhī，粤拼：gip1zap1）、伍斯特酱、猪排酱、伍斯特醋、英国黑醋，是一种英国酱料型调味料，味道酸甜及带有微辣，色泽黑褐透亮，在香港菜、上海菜、日本洋食和台湾菜中也被广泛使用。世界上最早且最著名的伍斯特酱品牌是英国的李派林（英语：Lea。
牛河最为著名。 湿炒：在干炒后，打上芡汁。 煮：与一般汤面面食类似，煮熟后配上大地鱼上汤作汤底，再將河粉佐以鱼丸、牛丸、云吞或其他肉类等配料。在广东各地的粉面食店中相当普遍，店家一般会供客人作为面食之中的一种选择（粗面/幼面/米粉/河粉）。 蒸：蒸熟后，自行沾酱。。
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酱料、义大利面和千层面的肉酱。由於罐装的番茄糊使用方便，所以很多餐厅都使用番茄糊制作罗宋汤、杂菜汤和牛尾汤等西式餐汤。 番茄糊（paste）：烹飪食材，纯番茄制作，最浓稠。 纯番茄汁（purée）：烹飪食材，纯番茄制作，较稀。 番茄酱（ketchup）：调味料或沾酱。
牛肉捞果，其酱汁就是用沙茶酱和花生酱按一定比例调和成的。 沙茶牛肉粿条，就是湿炒沙茶牛河，是潮汕人最喜爱食物。现时潮州城华灯初上时分，大街小巷突然冒出无数大棑档小食枱，大多以「沙茶牛肉粿条」为招徠。正宗的沙茶牛肉粿条由三种食材组成：牛肉、粿条（河粉）、橄欖菜（芥蓝菜）。粿条素炒，牛肉。
面皮材料与一般意式面食无异，主要以面粉、鸡蛋和水制成，有时也会加入番茄汁或菠菜汁增添顏色。內馅材料一般为火腿、罗勒叶、牛柳和帕马森干酪，有时也会使用鸡肉、柠檬皮和蛋黄，內馅的重点是蔬菜的比例必须比其他配料高。通常伴以酱汁或肉丸进食，酱汁可以是牛肉酱、橄欖油、洋葱、大蒜、迷迭香、红酒或番茄为底的酱料做成。 饺子 玉棋 德国餛飩。
