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铃薯片等食物都含有较高含量的丙烯酰胺。由天冬酰胺生成丙烯酰胺的过程如下： 因此，生产含淀粉食品的时候常会加入天冬酰胺酶水解天冬酰胺，以减少丙烯酰胺的产生。 蛋炒饭也是一种美拉德反应，蛋液与米饭表面在加热时产生焦糖化反应，米粒会因结晶化而变得较硬且易粒粒分离。粒粒分明的炒饭就是经过上述原理制作而来，。

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于消费者安全考量，欧盟消费者安全科学委员会将其定为接触致敏剂。 甲基异噻唑啉酮在工业应用范围也相当广泛，从防腐和消毒用途到抗菌剂、生产能源、金属加工液、採矿、油漆制造和制纸等，其中也对人类、陆地生物及海洋生物的造成潜在暴露威胁。例如现在普遍使用的船体油漆便对海洋生物具有毒性。。